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老白干传承千年历史 以不上头基因屡获国际大奖

2019-06-26 17:10:24 来源:品牌 我要评论(0)
  “老白干”者,华夏之历史名酿也。世人言及“老白干”,必云衡水;而言及衡水,必云“老白干”,盖因衡水老白干之名扬天下久矣,世人莫有不知者。

  老白干起源-距今已有1900多年历史

  衡水,古属冀州。境内滏阳、滹沱、衡漳诸河如玉带盘绕,金波粼粼,正所谓物华天宝,人杰地灵。考察文献,所谓“冀州衡水酒”,非冀州产酒,乃衡水酒为之扬名。衡水酒业追溯至汉,成名于唐,定名于明,有清以来更盛极于世,距今已有1900多年历史。《正定府志》、《冀州志》、《纲鉴合编》、《宝颜堂秘笈》及文学名著《镜花缘》多有记述。

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  老白干香型优势-自带“不上头”基因

  老白干香型白酒不容易上头,这其中最具代表性的就是衡水老白干,其不上头基因主要是源于它传承千年、地缸酿造、低杂醇油、小分子酒的四大支撑点。

  衡水老白干兴于汉、盛于唐、定名于明,拥有1900多年不间断的酿造历史和工艺传承,这是对“不上头”最好的见证。衡水老白干传承千年的地缸酿造工艺,更是被列为国家级非物质文化遗产。地缸酿造可有效隔绝泥土杂质,避免有害微生物和杂味的产生,酒体更为纯净。而且老白干酒中杂醇油的含量极低,低于原国家标准的四分之一,不到酱香酒的一半。再加上老白干酒体的小分子结构特征,碳链短,易分解,代谢快。这综合造就了老白干酒更顺口,醉得慢、醒得快的特点。

  老白干历史文化-国内外屡获殊荣

  明嘉靖三十一年,衡水城内有名酒坊十八家,以德源涌最负盛名,其酒以“洁”、“干”著称于世,遂名以“老白干”,传颂朝野,一品为快。各地坊店多有效仿,沿袭至今。清代,衡水老白干为全国名酒之一。宣统二年,获南洋劝业会大奖;宣统三年,城内酒坊有三十余家。公元一九一五年,衡水酒赴巴拿马万国博览会,获甲等金质大奖章,名列中国诸获奖酒品之首。史载“直隶(官厅)高粱酒”是也。民国二十八年版《衡水乡土志》记载:“衡民谋食四方者,木工为多,陶工次之,制曲酿酒尤为特色,巴拿马赛会得有奖章”即此也。一九二九年衡城福兴隆坊之酒品获河北省国货陈列馆二等奖。

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衡水老白干获得1915巴拿马万国博览会甲等大奖章

  抗战胜利时,人民政府收购城内十八家酒作坊,在此基础上成立地方国营衡水制酒厂,恢复发展老白干酒生产。几十年来,老白干酒屡获殊荣,连获海内外酒类评比金奖。杜子端先生云:“酒仙能饮衡水酒,诗圣不再醉他乡”。斯言诚哉,美哉。

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  1946年,第一家国营制酒厂

  2010年,上海世博会期间,被联合国机构评定为“千年金奖”,再续荣光。2018年8月,在世界最权威的烈酒评选比赛之一、素有烈酒界“奥斯卡“之称、酒界全球范围内顶尖大赛的世界烈酒大赛上,衡水老白干一举夺魁,获得大赛最高奖—双金奖,衡水老白干1915更是赢得评委的一致好评,荣获“全场最佳”,在这场顶级赛事中,衡水老白干成为全球最受欢迎和认可的中国白酒。

  接着在2019年“中法建交55周年法国前总理欢迎晚宴”、“国际领袖北京之夜-中德经贸合作交流晚宴”、“世界领袖和企业领袖武汉之夜”上,衡水老白干1915更是被选为指定用酒招待国际领袖,获得世界各国领袖的一致点赞。

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2018年,衡水老白干荣获拉斯维加斯烈酒大赛最高奖——双金奖

  酒文化是一个民族文化中的重要组成部分,老白干历经千年沉淀,成为中国酒文化中灿烂的一支。酒文化同样也是世界文化中可以共通的部分,老白干多次获得世界殊荣,也是中国酒文化走向世界的最好跳板,民族的就是世界的,老白干的时代机遇就此展开,一个新白酒时代正在到来。

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